Výkon analýzy obsahu tuku v mlieku a jeho derivátoch vhodnou analytickou metódou, pričom pod pojmom vhodná analytická metóda sa rozumie akákoľvek analytická metóda, ktorá spĺňa kritériá správnej laboratórnej praxe a má nasledovné ukazovatele:
I. Rozsah merania – 0,0 až 7,0 % objemových
II. Výťažnosť metódy – minimálne 90 %
III. Relatívna smerodajná odchýlka – 6 %